Hace tan solo unos días salía a la luz la prestigiosa lista de The World's 50 Best Bars 2021, la versión ‘coctelera’ del ranking de los mejores restaurantes. Considerada ‘la Biblia del bartending’, se ha convertido en la mayor referencia a nivel internacional y en un claro medidor de la importancia que la mixología ha adquirido en los últimos años. Y es que esta materia es un pilar fundamental de la cultura gastronómica de cualquier lugar, especialmente en países como el nuestro, donde no encanta disfrutar de un cóctel de calidad junto a nuestros amigos.
En esa lista podemos encontrar algunos bares españoles, aunque hay uno que destaca: Salmon Guru. Esta gastrococtelería madrileña situada en el Barrio de las Letras, concretamente en la calle Echegaray número 2, se ha hecho con el 24º puesto de la lista, convirtiéndose así en la mejor coctelería de Madrid, además de una de las mejores de España y todo un referente en mixología a nivel internacional.
Diego Cabrera, el barman argentino detrás de Salmon Guru, no se puede sentir más orgulloso de esta posición. Para él, es todo un honor y un privilegio mantenerse edición tras edición dentro de la lista, especialmente tras estos últimos dos años en los que viajar no ha sido nada fácil y no se ha exigido a los inspectores de la lista emitir votos internacionales.
