Audrey Hepburn ha desempeñado muchos papeles a lo largo de su vida: como actriz, bailarina, ícono de estilo y filántropa. Pero muy poco está relacionada la palabra chef con su nombre o lista de logros... algo que tal vez cambie ahora.
Al igual que muchos de nostros, la actriz de 'Breakfast at Tiffany's' tenía una perdición por los carbohidratos. ¿Su dosis favorita? Spaghetti al Pomodoro, con salsa de tomate fresco. La actriz disfrutaba de aquel platillo italiano tanto que lo comía casi todas las semanas. Sencillo pero delicioso, nosotros ahora nos ahorramos la búsqueda de otra receta, porque, simplemente, no hay mejor recomendación culinaria que el buen gusto de Hepburn.
En L'OFFICIEL te compartimos la receta perfecta que te hará probar los mismos sabores del Spaghetti al Pomodoro favorito de uno de los íconos más influyentes del mundo. ¡Buon appetito!
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- 2 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
- 2 latas grandes de tomates roma italianos pelados
- 1 puño grande de albahaca fresca (y lavada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 453 gramos de espagueti
- Sal al gusto
- Queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
Preparación:
En una cacerola grande, freír la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y los tomates. Rociar el aceite de oliva. Tomar la mitad de la albahaca y quitar las hojas enteras de los tallos (debería quedar aproximadamente una taza de hojas). Agregar las hojas de albahaca a la olla. Cocinar a fuego lento la salsa durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y partiendo los tomates más grandes mientras se cocinan.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, llenar otra cacerola grande con 4 tazas de agua y calentarla lentamente. Cortar las hojas del resto de la albahaca en trozos pequeños con unas tijeras.
Pasados los 45 minutos, o cuando las verduras cortadas en cubitos estén cocidas, apagar el fuego. Dejar reposar la salsa durante 15 minutos.
Mientras tanto, hervir la olla con agua. Agregar sal, si es necesario. Cocinar la pasta de espagueti al dente (debe estar cocida pero sin perder un toque crujiente o de firmeza). Escurrir y enjuagar la pasta con agua tibia para evitar que se pegue.
Probar la salsa, agregar sal al gusto. Servir la pasta generosamente cubierta con salsa, queso Parmigiano-Reggiano rallado y el resto de hojas de albahaca recién picadas.
Fragmento de la cinta Breakfast at Tiffany's (1961 ), dirigida por Blake Edwards. Cortesía de Paramount Pictures Studios.
