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Receta: Milhojas de Krampouz y su crema de vainilla

¿Y si optamos por una receta de tortitas deconstruidas para Candelaria? El chef Sébastien Martinez, que oficia en Rosmadec Le Moulin, presentó para la ocasión su receta 100% bretona de milhojas de Krampouz .

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Receta de verano: carpaccio de serviola dulce-salado-herbáceo ultrafresco y delicioso

A diferencia del tradicional carpaccio de ternera, el chef Paul Langlère, del restaurante Sépia, nos desveló los secretos de su famoso carpaccio con acentos yodados, cuyo serviola se sublima con hierbas frescas, frambuesas y una vinagreta de ponzu.