Masa Krampouz (crepe en bretón):
- 100g de harina
- 60g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 100 g de claras de huevo
- 5g de sal
- 1L de agua
Mezcla todos los ingredientes y hornea en un molde “Tefal” a 160°C por unos 10 minutos y desmolda al salir del horno.
Crema de vainilla:
- 500g de nata
- 250g de leche
- 1 vaina de vainilla
Hierve e infunde durante 10 minutos y luego agrega frío:
- 350g de mascarpone
- 1L de nata
Luego bate como crema batida.
Aparta y pon en una manga pastelera. Para el aderezo, alterna Krampouz y crema de vainilla para obtener un milhojas ligero y esponjoso.
