Ingredientes:
Para la base:
- 800 g de hojaldre (mantequilla pura) casera o comprada a su panadero
Para el almíbar:
- 250 ml de agua
- 250 g de azúcar
Para la crema de almendras con frangipane:
- 100 g de polvo de almendras
- 1 cucharada de maicena
-1 cucharada de ron
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos incluido 1 huevo para dorar
Preparación:
Preparación de la crema de almendras:
-
Enciende tu batidora y agrega la mantequilla previamente ablandada.
-
Añade el azúcar glass hasta que la mezcla se ponga blanca, luego los huevos uno a uno, las almendras molidas, la maicena y el ron.
-
Vierte la nata en un bol antes de meterla en el frigorífico para que repose de una a dos horas.
El montaje de la galette des Rois con frangipane:
