Para calentar las frías noches de invierno y favorecer la digestión después de los atracones de las fiestas, los cócteles calientes son ideales para preparar en casa y disfrutar después de la cena, preferiblemente sentados en el sofá frente a la crepitante chimenea. Entre las recetas clásicas, se encuentran estas tres bebidas, que puedes preparar fácilmente en casa y decorar con las especias típicas de esta época.
Tom & Jerry
Mencionado en la "biblia de la coctelería", o en el famoso libro de Jerry Thomas "Cómo mezclar bebidas" de 1862, este cóctel caliente quedó olvidado hace mucho tiempo antes de ser revivido entre las mejores bebidas que se sirven en Navidad. Su textura cremosa, su sabor especiado y su agradable nota alcohólica hacen que Tom & Jerry sea especialmente adecuado para una bebida de invierno, especialmente en contextos de gran convivencia, como cenas de fiesta y almuerzos. En el siglo XIX se preparaba y se servía a la mesa en una ponchera, mientras que hoy en día es fácil hacerlo directamente en el vaso, primero haciendo el "batido" con mantequilla, azúcar, yema de huevo, claras de huevo batidas y un poco de jugo de limón. En este punto, en una taza de cerámica bien caliente, agrega el ron, el coñac y la masa y completa la receta con leche caliente. Un poco de nuez moscada y clavo son suficientes para decorar.
Ponche de huevo
Entre los cócteles imperdibles de la época navideña para los países anglosajones se encuentra el Eggnog, cuyo nombre ya da algunas pistas sobre los ingredientes que lo componen y recuerda una cerveza milenaria, que en el pasado formaba parte de la receta, hoy ya no está en usar. Esta bebida se prepara tanto en frío como en caliente, utilizando huevos, leche y nuez moscada, combinados con diferentes tipos de aguardientes. Los más populares son el ron y el whisky aunque la receta internacional favorezca el brandy. Se sirve en un "toddy glass", un vaso típico para cócteles calientes equipado con un asa para evitar quemarse al beber. La receta más fácil de hacer en casa consiste en batir un huevo con tres cucharadas de azúcar para obtener una mezcla cremosa, agregarlo a la leche y a tu destilado favorito, y luego calentarlo rápidamente en el microondas o, alternativamente, en una cacerola (con cuidado no hervir).
Café irlandés
En lugar del café habitual, para las vacaciones se permite disfrutar de un Café Irlandés cálido y envolvente. A base de whisky irlandés, un destilado obtenido con una triple destilación de cebada malteada y sin maltear, esta bebida combina las notas de tostado con azúcar y crema batida fresca. Prepararlo es muy sencillo, pero el resultado final dependerá de la calidad del aguardiente y del café que decidas utilizar. Primero debe verter 50 ml de whisky en un vaso (lo ideal es una taza de vidrio alta con asa), luego agregar 120 ml de café caliente recién hecho y una cucharadita de azúcar (o 20 ml de su almíbar). Para completar, en la parte superior habrá una fina capa de nata montada y, para quien lo desee, también una pizca de nuez moscada que hará irresistible al Irish Coffee.
