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Receta: Tagliatelle con puerros asados por Chef Simone Zanoni

Para reinventar la pasta de manera diferente, el chef Simone Zanoni nos regaló su receta de tallarines frescos sublimados con puerros, perejil y pimiento de Espelette.

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Receta de verano: carpaccio de serviola dulce-salado-herbáceo ultrafresco y delicioso

A diferencia del tradicional carpaccio de ternera, el chef Paul Langlère, del restaurante Sépia, nos desveló los secretos de su famoso carpaccio con acentos yodados, cuyo serviola se sublima con hierbas frescas, frambuesas y una vinagreta de ponzu.