Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Número de personas: 4.
Ingredientes:
- 450 g de arroz risotto
- 1 cebolla
- 1,5 L de caldo de verduras
- 10 cl de vino blanco seco
- 2 casos. aceite de oliva
- 30 g de mantequilla fría
- 100 g de parmesano
- 400 g de salsa de tomate Mutti con parmesano
- 200 g de gambas
- 100 g de chorizo
- sal pimienta
Preparación:
En una sartén rehoga la cebolla picada en un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Vierte el arroz y mezcla durante 2 minutos a fuego alto hasta que se vuelva perlado.
Agrega el chorizo cortado en cubitos y cocine a fuego lento durante unos minutos. Desglasa con vino blanco, luego agrega un cucharón de caldo muy caliente. Mezcla bien con una cuchara de madera. Agrega el caldo caliente a medida que se absorbe. Después de 16 a 18 minutos, cuando el arroz aún esté al dente, apaga el fuego y luego agrega la mantequilla en trozos y el parmesano rallado. Deja reposar 2 minutos.
Mientras tanto calienta la salsa de tomate Mutti con parmesano durante unos minutos en la sartén, antes de agregarla al risotto. Ajusta el condimento si es necesario. Al mismo tiempo, dora las gambas en la sartén durante unos minutos hasta que estén bien doradas. Condimenta con sal y pimienta. En cada plato coloca el risotto acompañado de unas gambas y decora con hojas de albahaca y perejil picado.
