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Receta de verano: carpaccio de pomelo con aceite de oliva

Agridulce, dulce y salado: ¡el carpaccio de pomelo con menta y aceite de oliva es la idea perfecta para el verano!

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Receta de verano: carpaccio de serviola dulce-salado-herbáceo ultrafresco y delicioso

A diferencia del tradicional carpaccio de ternera, el chef Paul Langlère, del restaurante Sépia, nos desveló los secretos de su famoso carpaccio con acentos yodados, cuyo serviola se sublima con hierbas frescas, frambuesas y una vinagreta de ponzu.