Fotografía ALEXANDRE JONETTE
Todo empezó en Milán, con un local en via Tortona que no era nada llamativo. Fue en 2007 cuando Enrico Buonocore, que no es chef, abrió Langosteria, gracias a su talento emprendedor. Se enfoca en pescados y mariscos con dos condiciones: que sean muy frescos y de la más alta calidad. Agrega un ambiente elegante a la derecha, un servicio que logra ser preciso sin caer en lo formal y los vinos en la cima, et voilà su lugar se convierte en el lugar para estar en la ciudad. A esto le siguen las inauguraciones en Milán del Bistrot, el Caffé, el pied dans l'eau one en Paraggi. Y ahora le toca a París en sociedad con Cheval Blanc Paris, la nueva maison del grupo LVMH. El restaurante está ubicado en el séptimo piso del Hotel Cheval Blanc, con un espacio interno abierto a una terraza súper escénica. La vista es sobre el Sena, con una vista de 360 grados sobre los tejados de la ciudad, mientras que los interiores han sido diseñados por Peter Marino. Para seguir la inauguración, que tuvo lugar a principios de septiembre, Buonocore se trasladó a la Ville Lumière con su personal, , que dirige el proyecto, Michele Biassoni, chef ejecutivo y Gianluca Penna, gerente del restaurante, flanqueado por el histórico chef ejecutivo corporativo Domenico Soranno. y Denin Pedron.
