Paquetes de merluza, jengibre y limon.
Para 4 personas.
Preparación: 15 minutos.
Descanso: 30 minutos mínimo.
Cocción: 15 minutos .
Ingredientes :
Merluza de vuelta: 800 gramos
Cebolla roja : 1 pieza.
cebeta: 2 varillas
para la marinada :
Limón verde : 1 pieza.
La hierba de limón: 1 palo
Jengibre fresco: 10 gramos
Salsa de soja : 2 cucharas sopa.
Aceite de oliva : 2 cucharas sopa.
Sal : A su conveniencia.
Pimienta : A su conveniencia.
Necesidades:
1 tabla de cortar.
1 cuchillo rebanador.
1 rallador.
1 exprimidor.
1 tazón
1 plato hueco.
Papel de aluminio.
Preparación:
Preparación de adobo :
Pelar y picar el jengibre y cortar el limoncillo en bastoncitos. Ralla la lima y luego exprímela. En un tazón, combina la ralladura y el jugo de lima, la hierba de limón y el jengibre, la salsa de soya, el aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y pimienta. Colocar la merluza en un plato hueco, verter el adobo por encima y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera.
Los papillotes:
Precalentar el horno a 150°C. Cortar la cebolla en medio aros finos. En trozos de papel de aluminio disponer los lomos de merluza. Cubre con cebolla roja. Verter por encima unas cucharadas de adobo, cerrar los papillotes y hornear durante 15 minutos.
Presentación:
Cortar las cebolletas en rodajas finas. Cuando termina la cocción, abre los papillotes, agrega las cebolletas y ajusta el sazón si es necesario antes de servir.
Consejo: Esta receta de inspiración asiática se puede hacer con otros pescados blancos o con salmón.
