Sushita une &nbsp;sus fuerzas con las Bodegas Entrecanales Domecq e Hijos en su evento de&nbsp;Maridaje celebrado en Sushita Le Club.

En un entorno acogedor y bajo la direcci&oacute;n de Armando Justo, Chef ejecutivo de Sushita, y Almudena Alberca, MW, primera mujer Master of Wine de Espa&ntilde;a y Directora Enol&oacute;gica de Entrecanales Domecq e hijos, nos han guiado a trav&eacute;s de cada paso haciendo de &eacute;sta, una experiencia muy especial.
Os presentamos a continuacion algunos de los platos seleccionados para la ocasi&oacute;n, todos compuestos por ingredientes frescos y naturales, elaborados por el chef.

Comenzamos con el Tataki de Maguro besado en llama. Se trata de una ventresca de at&uacute;n rojo sostenible de Balfeg&oacute;. En este caso, el vino elegido para acompa&ntilde;ar el plato ha sido El Aeronauta (D.O. Valdeorras), de Bodegas Entrecanales Domecq e Hijos. De color amarillo brillante y limpio. Blanco at&iacute;pico, dotado de una complejidad inusitada. Notas de flores blancas entrelazadas con toques c&iacute;tricos y cremosos procedentes de las l&iacute;as. Intenso, de cuerpo medio, textura glic&eacute;rica y sedosa derivado de su crianza sobre l&iacute;as.

El siguiente plato tambi&eacute;n nos lleva al mar pero esta vez en forma de Tempura de gambas rojas con chile dulce, plato estrella de Sushita, acompa&ntilde;ado del vino Caser&iacute;o de Due&ntilde;as Verdejo Superior &ldquo;En Rama&rdquo;, de Bodegas Entrecanales Domecq e Hijos Amarillo, brillante, con reflejos verdosos. Elegante, fresco y complejo. Notas c&iacute;tricas delicadamente entrelazadas con toques de manzanilla, hinojo y miel. Ligeras notas cremosas entrelazadas con fruta c&iacute;trica, limas y pomelo. Textura sedosa con gran amplitud y volumen.

A continuacion, Maki Roll de Foie Mi cuit con anguila, braseado en mesa, acompa&ntilde;ado del Champagne Barons de Rothschild Ros&eacute;, puro y delicado. Este Champagne Rosado traduce con distinci&oacute;n y la b&uacute;squeda de la perfecci&oacute;n y la consistencia, con un esp&iacute;ritu de refinamiento y excelencia que son objeto de las mayores atenciones. Uno de nuestros favoritos.

Y como broche de esta velada probamos la&nbsp;Costilla de ternera al Josper, macerada en soja durante 24 horas y asada en horno de carb&oacute;n, acompa&ntilde;ada de 3 salsas, Con este plato la elecci&oacute;n ha sido el vino Secreto (D.O. Ribera del Duero) de Bodegas Entrecanales Domecq e Hijos. Perfumado con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques bals&aacute;micos, ligeros especiados y flores violetas. Boca: En boca es redondo, jugoso y fresco. Final largo y mineral.

Y finalmente el punto dulce lo dar&aacute; la Tarta &Aacute;rabe, la nueva incorporaci&oacute;n en la de carta de Sushita. Elaborada artesanalmente al estilo tradicional, con pasta brick, almendras y crema pastelera, acompa&ntilde;ado de Champagne Barons de Rothschild Ros&eacute;, puro y delicado. Este Champagne Rosado traduce con distinci&oacute;n la b&uacute;squeda de la perfecci&oacute;n y la consistencia, con un esp&iacute;ritu de refinamiento y excelencia que son objeto de las mayores atenciones.

Y es que el grupo por excelencia de comida japo fusi&oacute;n, El Grupo Sushita, est&aacute; siempre a la b&uacute;squeda de nuevas experiencias con las que sorprender hasta los m&aacute;s puristas del Sushi y esta colaboraci&oacute;n con Bodegas Entrecanales Domecq e Hijos no hace m&aacute;s que confirmarlo. Estilo, gastronom&iacute;a y buen vino al alcance de muchos y en cerca del pulm&oacute;n de Madrid.
M&aacute;s informaci&oacute;n en la web de <a href="https://www.sushita.com">Grupo Sushita.</a>
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El maridaje perfecto en pleno corazón de Madrid

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