Nos colamos dentro del Restaurante ElCielo, alta cocina colombiana en pequeños bocados.
Tras el nombre de El Cielo encontramos una experiencia culinaria donde estarán involucrados todos nuestros sentidos, y es que el chef Juan Manuel Barrientos mezcla técnicas que van desde la cocina de vanguardia hasta métodos tradicionales de la más pura cocina colombiana.
El espacio de techos altos y gran variedad de vegetación te trasladan de fuera a dentro, permitiéndote vivir la experiencia al más puro estilo autóctono y es que todos sus ingredientes tienen origen local.
Podrás encontrar dentro de su propuesta varios menús degustación: Almuerzo (Menú que cuenta con 5 platos), La Visita (Menú de 12 platos) y por último La Experiencia (menú de 15 platos), este último es perfecto para todo aquel que quiera vivir esta experiencia en todo su esplendor, nunca mejor dicho.
El menú estará repleto de diferentes sensaciones y es que encontrarás platos donde el nitrógeno inundará tu mesa o tu tacto será protagonista de un pilling realizado con chocolate.
Nuestra recomendación sin duda es el tortellini de camarón encocado y queso paipa, con una bechamel de leche de cabra, aceite de pimentón y salvia, bulbo de hinojo y flor de ajo. No olvides consultar su carta de vinos para tener un maridaje adecuado con la ocasión.
Tenemos claro que Colombia está en cada paso de ElCielo, los ingredientes y quienes los preparan son personas que sueñan con que los sabores más tradicionales lleguen a los ciudadanos del mundo.
Puedes conocer más en su web.
