Dani Brasserie es el nuevo proyecto gastronómico que nos presenta el Four Seasons de la mano de Dani García. El chef malagueño nos propone platos que marcaron su carrera y los rediseña para este espacio, dándoles su toque personal, sin perder de vista su Andalucía natal.
Su carta comienza con una sección dedicada al atún de Barbate, una joya del mar que cuenta con cinco elaboraciones como Ventresca con caviar y Carpaccio de atún en escabeche. Seguimos con “naked”, un apartado en el que encontraremos platos como Cigala de Motril con helado de ajoblanco, (éxito en el repertorio de Dani García desde 2002). La carta queda completa con apartados para compartir, entrantes y principales, dejando un hueco también para postres.
¿Nuestras recomendaciones? Sin duda tenéis que probar su Carpaccio de atún en escabeche, y para los que quieren pedir un clásico, la hamburguesa Rossini acompañada con foie gras y parmesano será una apuesta segura.
