Los que sufren con más frecuencia trastornos gastrointestinales padecen dolor abdominal o de estómago, diarrea o estreñimiento, distensión abdominal y náuseas. El uso continuo de productos que causan estas reacciones puede provocar problemas de salud más graves.
A diferencia de las alergias, la intolerancia a ciertos alimentos solo ocurre después de un cierto período de tiempo. Hasta el 20% de la población se queja de esta situación, pero el número real puede ser mayor, ya que a menudo las personas simplemente abandonan el proceso de detención de alérgenos tras varias pruebas negativas y ya no buscan la verdadera razón de su malestar, creyendo que la culpable es su ritmo de vida.
Aunque la gama de síntomas de intolerancia alimentaria es muy amplia, existe la tendencia de que estas reacciones a menudo sean causadas por los mismos productos en diferentes individuos. Aquí hay ocho de los alimentos más populares que pueden ser la causa de su malestar.
Leche y sus productos : según los datos de la investigación, se ha establecido que incluso un tercio de la población no tolera este grupo de productos. Se ha demostrado que estas personas carecen de la enzima que descompone la lactosa.
Huevos : se usan mucho en la industria alimentaria, la clara o la yema del huevo pueden ser intolerables, con menos frecuencia.
El trigo, una proteína en el gluten de trigo le da a los productos de harina elasticidad y esponjosidad, pero esta proteína a menudo no es tolerada por el cuerpo humano.
Cacahuetes : las legumbres tienen un alto valor nutricional, pero las proteínas que contienen son a menudo intolerables y difíciles de digerir. A altas temperaturas, la proteína se vuelve aún más peligrosa.
Frutos secos: este grupo es muy amplio, pero si no los toleras los síntomas aparecerán después de un cierto tiempo, en caso de alergias, los síntomas se sienten tan pronto como se consumen.
Mariscos: estos productos, como el pescado, contienen histamina, una proteína que se convierte en una causa común de intolerancia. Se observa que la intolerancia a estos productos está creciendo gradualmente.
Pescado: este producto no es tolerado principalmente por personas que consumen mucho atún, caballa y sardinas. Esto se debe a un manejo inadecuado de los productos.
Soja: la proteína de la soja se usa ampliamente en una variedad de alimentos cotidianos. A menudo se encuentra solo trazas de soja en los productos, pero se ha observado que incluso una pequeña cantidad puede causar no solo intolerancia alimentaria, sino que favorece a una dificultad a la hora de procesar en el sistema digestivo humano.
Aquí solo se presentan los principales productos, pero podemos encontrar muchos más y más variados. Por ejemplo, los productos químicos utilizados en la industria alimentaria (cafeína, salicilatos o histamina, aditivos alimentarios, sulfitos) también pueden provocar reacciones de intolerancia alimentaria. Se utilizan para prolongar la vida útil de los alimentos que se encuentran en las bebidas de frutas y el vino.
La forma más directa de evitar los síntomas de la intolerancia alimentaria es eliminar estos productos de la dieta diaria. Para conocer a qué alimentos es intolerante, se puede hacer una reducción de la ingesta de un determinado grupo de alimentos durante un tiempo y ver si el cuerpo se siente mejor, esta manera de detectar la intolerancia es un proceso lento y largo. Por lo que vale la pena aprovechar los avances de la medicina moderna y realizar investigaciones sobre nuestras intolerancias alimentarias.
