El estudio de food-art crea su primera publicación sobre las célebres instalaciones que convierten un ritual cotidiano en una experiencia museográfica.
«Todos comemos por los ojos» es una expresión con la que estamos familiarizados y, sin embargo, algunos estarían en desacuerdo. ¿Qué hace que los alimentos sean especiales? ¿Su textura? ¿Su olor? ¿Su sabor? ¿Sus colores? Probablemente sea una poderosa sinergía de esos cuatro componentes. Por que sí, al sentarnos a la mesa concluimos que la comida es una necesidad y a veces, con sus múltiples y diversos matices, un arte disfrazado de cotidianidad.
Y es que se trata de la belleza de la simplicidad, la cual —de manera alegre e inventiva— se plasma con aires artísticos a través de Ananas Ananas, un proyecto que convierte cualquier galería en un comedor a través de cenas con propósitos creativos en forma de instalaciones comestibles. Alentando al espectador a interactuar de manera multi-sensorial y experimental, desde 2019 el trabajo de Verónica González y Elena Petrossian ha reinventado el concepto de lo inmersivo en una obra de arte que no se pinta, ni esculpe, sino se cocina.
Como un ritual convencional, frente a cada platillo retomamos un lenguaje secreto —cuerpo a cuerpo— con los alimentos de todos los días, los cuales son una experiencia multifacética, cuyas diversas dimensiones se expresan en una propuesta donde lo convencional, en la vida y el arte, se desafía de forma innovadora.
Como si se tratara de depurar el comer —sin distracciones—el alimento, de forma vívida, se convierte en el objeto de observación y experimentación. La esencia de Ananas Ananas le sonríe a esa parte familiar y divertida; recreando un momento en el que cultivamos experiencias e historias en un asombro perpetuo donde ponemos a prueba todos nuestros sentidos, de manera individual y colectiva. Las obras de food-art están hechas para ser contempladas y experimentadas de la misma forma que la comida diaria, como un suceso intermitente en el día a día, el cual se disfruta de manera consciente por su condición transitoria.
Es por ello que el dúo creativo se vuelve autor de creaciones hechas para observar (y saborear) en el momento presente… con la excepción de una de sus nuevas creaciones: su auto-publicación Ananas Ananas Vol. 1. Escrito y diseñado por Elena Petrossian y Verónica G, el libro ilustra su visión como artistas con dibujos, notas, textos y recetas que han sido determinantes para su identidad durante sus exhibiciones y experiencias anteriores, reflejando su reconstrucción del fine dining, explorando la dimensión sentimental y experimental de la comida, de la cual aflora un universo lleno de abstracciones.
Sus materiales esenciales se compran en el supermercado y su proceso creativo es un recetario, el cual no solo incluye ingredientes, sino conceptos que sobrepasan las paredes de una cocina o comedor. Como chefs para su audiencia, ellas comparten los sabores que han marcado su vida y al mismo tiempo, su propuesta artística también viene cargada de un mensaje enfocado en repensar el sistema de producción de alimentos y exhibir acciones significativas que contrarresten el desperdicio. Basta con un par de tintes naturales, una composición con orden irrepetible y una visión sumamente auténtica para convertir cada espacio museográfico en una irresistible invitación culinaria.
