Sumérjase en el refinado mundo de la alta pastelería con la mousse de chocolate del chef Éric Raynal , maestro repostero del Château de Berne y ganador en 2020 del prestigioso premio Passion Dessert . Entre un saber hacer excepcional y la pasión por el gusto, esta creación combina la intensidad del chocolate, una textura aireada y pura elegancia. Una receta de autor, deliciosa y sutil a la vez, que refleja todo el arte del pastelero en un postre tan reconfortante como sofisticado.
Ingredientes :
- 100 g de leche
- 100 g de nata líquida
- 200 g de chocolate negro
- 65 g de chocolate con leche
- 240 g de clara de huevo
- 50 g de azúcar
