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Algunas cosas que no sabías de las alubias

Las legumbres son una fuente inagotable de salud y, como buena legumbre, la alubia no iba a ser menos.
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Las legumbres son una fuente inagotable de salud y, como buena legumbre, la alubia no iba a ser menos. Fuente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, las alubias son una legumbre de lo más completa. Tienen un bajo nivel de azúcar y aportan muy pocas grasas saturadas al cuerpo, convirtiéndolas en un alimento ideal para perder peso. De hecho, su consumo regular ayuda incluso a reducir la celulitis y la piel de naranja, pues tienen efecto diurético. Las alubias contienen vitaminas A y C, esenciales para luchar contra el envejecimiento prematuro y los radicales libres; así como vitaminas del grupo B, que ayudan a proteger el corazón y a bajar el colesterol. Esta legumbre, al igual que los garbanzos, actúa como antioxidante natural y cuida nuestra piel. Y si hablamos de minerales, las alubias poseen magnesio, calcio, fósforo, cobre, manganeso, hierro, zinc... toda una larga lista de minerales indispensables para el desarrollo de un buen organismo y una buena memoria y capacidad cognitiva. ¿A que vas a empezar a mirarlas de otra manera? Si lo tuyo no es guisar, puedes tomarlas en ensalada con tomates cherry y mozzarella aliñada con aceite de oliva y sal.

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